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玉山紫苏螺狮的做法

玉山紫苏螺狮

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作者: 一云A
一云A
玉山夏天特色菜,下酒,下饭。家里,沿河路,馆子店都有的一道菜。

用料

玉山紫苏螺狮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把料拍出来,生抽,耗油,料酒。不需要一样的牌子。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中瓶啤酒,不限牌子。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是紫苏。特意拍个正反面你们看看。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小贴士:买螺蛳的老板会送这个,不过你得问一句,有些不问不给的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我随意抓的花椒,实际我只取了一半的量烧菜,个人不喜欢麻的口感,按自己喜好的加减量。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一脸盆的螺狮,这是8月16日买的,价钱是23元。价钱应该都差不多。你们自己算多少斤。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧到冒烟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个油应该不少。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这些姜蒜小米辣全是洗净,切好。我不喜欢生姜所以切片,喜欢生姜的可以切末。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油倒好了紧接着就倒入姜蒜小米辣和花椒,大火炒一会。大蒜不会变色的。如果变焦了,你要反思是不是油倒入后烧的时间太长了。然后倒入一盆螺狮。记着时间大火炒5分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火五分钟后加入一小盆的紫苏,紫苏要洗净的。紧接着倒入糖,料酒,盐,耗油,生抽(这瓶生抽我就是直接往锅里倒,按锅边沿倒一圈就好了,注意如果是大开口的瓶口就不要倒一圈)。倒入一瓶啤酒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怕不辣,再加点干辣椒。大火煮15分钟,不能多。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先关火,再倒入切好的青辣椒。拌匀就好了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盆,带去给大家吃。

玉山紫苏螺狮的小贴士

不需要焯螺狮,不要煮过时间,这些都能保持螺狮嫩,容易吸出。青椒不一起烧煮,颜色不好看,青椒煮烂了影响感官。玉山是用紫苏叶的,上饶是用薄荷叶,配料的紫苏叶可以替换成薄荷叶。两种我都喜欢。我周围有喜欢薄荷螺狮,不喜欢紫苏。有爱紫苏螺狮,嫌弃薄荷。你们自行尝试,才能知道自己喜欢那种。

菜谱创建时间:2019-08-16 09:57:58
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