脏脏月饼

作者： 三只小猪麻麻

他说黑糖暖 暖身，暖心，暖烘焙…… 看得到的浓郁，好味道用心制！

用料

• 黑糖转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 枧水 5克
• 月饼粉 200克
• 斑斓蓉 500克
• 咸蛋黄 10个
• 蛋黄液 鸡蛋黄1个+水

脏脏月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

倒入黑糖浆

步骤 3

花生油和枧水加入

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

倒入月饼粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

用硅胶刀搅拌均匀

步骤 7

拌好的面团

步骤 8

用保鲜袋或保鲜膜包起，静置醒面2—3小时.

步骤 9

咸蛋黄用玉米油过面浸泡半小时，喷些许白酒进去烤箱烘烤，150度10分钟左右。

步骤 10

斑斓蓉包住蛋黄

步骤 11

我今天做50克的月饼，20克皮30克馅一共做了20个。

步骤 12

五仁馅，虎口慢慢往上推，完美收口！

步骤 13

搓圆

步骤 14

装入模桶

步骤 15

完美出模！（这时可以上下管150度预热烤箱了，每个烤箱不一样，可根据自家烤箱调节温度哈！）

步骤 16

满盘！

步骤 17

进入烤箱时可以用喷壶喷些水防止开裂，150度开始烘烤。

步骤 18

烤约15分钟月饼定型，取出刷蛋液（一个蛋黄+10克水兑稀，薄薄刷一层提亮即可！）刷完蛋液再回炉烤约10分钟左右，看到月饼四周裙边鼓起就可以出炉咯！

步骤 19

出炉

步骤 20

满屋黑糖暖暖的香……

步骤 21

待凉透就可以美美打包了

步骤 22

密封好，两三天回油就可以开吃咯。

步骤 23

看得到的浓郁，好味道用心制！

菜谱创建时间：2019-08-15 22:23:15