茄丝炒尖椒(giao)

作者： Ryuuoka

最近减肥，经常在吃这一款健康的家常小炒菜。优点是低热量，但是味道又极其鲜美，下饭下面下一切。

用料

• 尖椒 2个
• 茄子 3个
• 葱花 一小把
• 蒜末 一小把
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 老抽 一勺尖
• 盐 一勺尖
• 鸡精 半勺
• 十三香 一勺尖

茄丝炒尖椒(giao)的做法步骤

步骤 1

将蒜末之后（不包括蒜末）的所有调料，放到小碗中，加一勺清水搅拌均匀备用。

步骤 2

将茄子切丝备用。

步骤 3

辣椒尖、辣椒籽去掉，如果不能吃辣，辣椒里面的筋也要去掉。然后切丝备用。

步骤 4

热锅，冷油转小火，下入葱花，煸香。这一步油多油少无所谓，全凭个人口味。

步骤 5

转中火，下入茄丝炒软，几乎都变色了就差不多。下入事先准备好的调料。这一步调料下多下少无所谓，全凭个人口味。翻炒均匀。

步骤 6

下入尖椒丝，翻炒数十下。没有必要炒熟，因为高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。

步骤 7

下入蒜末，转大火，疯狂翻炒数秒即可出锅。可以搭配米饭、馒头、花卷、面条等。

茄丝炒尖椒(giao)的小贴士

带你品味一场难忘的美食盛宴

菜谱创建时间：2019-08-15 20:17:29