把平菇过水，水烧开后放入洗好的平菇煮1分钟左右就可以了，菌类的实物老妈告诉我都是要过一下水，捞出在炒。
把葱蒜切好，西红柿切好。
锅中放油，放葱和蒜炒香，然后放入平菇翻炒片刻。
放入切好的番茄翻炒片刻，看番茄出汁后，就加入少量的热开水，为了让菜汤多一些， 这个菜太干了不好吃，主要是平菇和番茄炖的那个菜汤很有味道。番茄基本炒化后加盐，搅拌后就可以盛出了。 盐最后出锅前放。
我撒了一些香葱和黑胡椒粉在上面，味道很棒，这个菜汤也被我拌米饭吃掉了。