请使用铁锅或者不锈钢锅，不粘锅做不出煎蛋的口感效果，因为底部的结构和温度烧不热的关系。也不用担心铁锅和不锈钢锅会粘，教大家一个方法，空锅烧2分钟至滴水小水珠滚动，倒入油润锅20秒，打入3颗鸡蛋，保持大火不要翻动，用盐，白胡椒调味，撒上葱花。 至半熟后用锅铲一铲就能够取下，不会粘锅。
淋上喜欢的辣椒油。
底部脆，而且嫩，不会有平底锅煎蛋那种塑料感的口感。是看起来平凡，异常美味的一道料理。