果脯斑马纹蛋糕

作者： 叶子上的阿莉埃蒂

本来是要做斑马纹蛋糕的，老妈说冰箱里有葡萄干，放进去一些吧。好吧，其实开始我是拒绝的，奈何亲妈说出来（蛋糕大部分是做给她吃的😂)。果脯切碎放上去不沉底但是会导致各种裂缝。最终做出来的样子被妈妈说像生日蛋糕。看起来不是很好看，但是软润的口感加上果肉酸酸甜甜嚼劲很好吃喔。（不喜欢可不加)这次做用了6个鸡蛋，因为我喜欢很高的蛋糕，实际上5个就可以了。

用料

• 鸡蛋 5个
• 水或牛奶 75克（我用的水)
• 加入面糊的糖 30克
• 加入蛋白的糖 30克
• 可可粉 10克
• 热水 15克
• 加入可可粉的油 5克
• 无味油（我用的玉米油） 35克
• 低筋面粉 80克
• 这种黑加仑葡萄干碎 切碎适量
• 白醋或柠檬汁 几滴

果脯斑马纹蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无油无水的盆，蛋黄蛋清分别装，蛋清盆和打蛋器头放冰箱冷藏。蛋黄、油、糖混合均匀加牛奶或水。可可粉倒入油和热水搅拌均匀备用。

步骤 2

筛入低筋面粉80克，拿手动打蛋器z字形拌均匀。

步骤 3

蛋清和打蛋器头从冰箱里拿出来，蛋清滴入几滴白醋或者柠檬汁。分三次加糖打发至硬性蛋白。预热烤箱130度，中下层。

步骤 4

取3/1蛋白霜入蛋糕液上下翻拌均匀，再全部倒入剩余3/2的蛋白霜里翻拌均匀。

步骤 5

取大概3/1的糊倒入可可糊中，搅拌均匀。

步骤 6

倒一大勺原味再倒一小勺可可味糊，反复几次。

步骤 7

最后拿细筷子或竹签划一下，这里最好玩，像咖啡拉花。

步骤 8

撒上碎葡萄干（一定要碎，不然沉底)或者核桃碎各种你喜欢的坚果碎，摆好了，端起来轻轻振一下，准备入烤箱

步骤 9

130度中下层30分钟，150度20分钟，可以根据自家烤箱调整。

步骤 10

烤好后端来轻轻从高处松手振两下，排热气，然后倒扣模具晾凉取出。

步骤 11

忽略我的刀功😂特别软嫩，赶紧切好给家人尝尝，香软加酸酸甜甜的葡萄干很好吃。侧面斑马纹不是太明显，想做的明显的多增加倒面糊叠加次数。

步骤 12

摆保鲜盒里放冰箱当早餐很不错。一般是存保鲜盒里三天。 本身不喜欢甜，，所以感觉这个甜度还好，比之前做的蛋糕偏甜，蛋糕糊里的糖可以减10克以内。油量已经很低了，不需要再减。

菜谱创建时间：2019-08-14 23:31:26