准备两个无油无水的盆，蛋黄蛋清分别装，蛋清盆和打蛋器头放冰箱冷藏。蛋黄、油、糖混合均匀加牛奶或水。可可粉倒入油和热水搅拌均匀备用。
筛入低筋面粉80克，拿手动打蛋器z字形拌均匀。
蛋清和打蛋器头从冰箱里拿出来，蛋清滴入几滴白醋或者柠檬汁。分三次加糖打发至硬性蛋白。预热烤箱130度，中下层。
取3/1蛋白霜入蛋糕液上下翻拌均匀，再全部倒入剩余3/2的蛋白霜里翻拌均匀。
取大概3/1的糊倒入可可糊中，搅拌均匀。
倒一大勺原味再倒一小勺可可味糊，反复几次。
最后拿细筷子或竹签划一下，这里最好玩，像咖啡拉花。
撒上碎葡萄干（一定要碎，不然沉底)或者核桃碎各种你喜欢的坚果碎，摆好了，端起来轻轻振一下，准备入烤箱
130度中下层30分钟，150度20分钟，可以根据自家烤箱调整。
烤好后端来轻轻从高处松手振两下，排热气，然后倒扣模具晾凉取出。
忽略我的刀功😂特别软嫩，赶紧切好给家人尝尝，香软加酸酸甜甜的葡萄干很好吃。侧面斑马纹不是太明显，想做的明显的多增加倒面糊叠加次数。
摆保鲜盒里放冰箱当早餐很不错。一般是存保鲜盒里三天。 本身不喜欢甜，，所以感觉这个甜度还好，比之前做的蛋糕偏甜，蛋糕糊里的糖可以减10克以内。油量已经很低了，不需要再减。