鸡蛋打散，蔬菜切片或切断，秋葵切丁。
不粘锅开火预热，不用加油，直接放入刚从冰箱里取出的冷冻手抓饼片。中火，轻轻晃动锅，让手抓饼受热均匀。带底部焦黄后，翻面煎至焦脆，取出切小块或切丝备用。
大火热锅，放入油，将鸡蛋液倒入炒散，盛出备用。
锅内加少许油，加培根煸炒至变色，加入洋葱炒香。然后倒入胡萝卜与蘑菇翻炒，撒适量盐。再加切好的手抓饼块，倒入孜然酱与适量生抽和糖，中火翻炒均匀。
最后撒适量秋葵翻炒即可上桌啦。
稍微摆下盘，精致～
1.我使用的是粮全其美手抓饼，可以用冰箱里刚取出的饼皮直接煎，无需加油加盐，很方便。 2.秋葵也可以替换成其他的绿色蔬菜，比如说青椒、尖椒、西兰花都是可以的。 3.手抓饼块可以再切小一点，我的稍微切得有点大了。 4.图文菜谱由美食达人霓裳Fiona提供。