形状丑炸天，味道却是最好吃的梅干菜肉饼（和外面卖的一样一样滴）

作者： 小白爱吃-素

前段时间做了一次梅干菜肉饼，这次又来做了一个不一样的，造型千奇百怪的，味道却和外面卖的梅干菜肉饼一样的，也许会比外面卖的料更足，味道更好吃的梅干菜肉饼！ 🔥️跟之前的方子不一样的地方在于这次的馅料没有经过炒制，也没有添加过多的调味料！ 活的面团也比之前的更柔软，因为面团较软才导致了形状的丑，不过这也是好吃的关键！ 只要味道好，我管它什么形状😂️😂️😂️ 另一个食谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103957118/ 本人自创，喜欢的亲可以交下作业！ 不喜勿喷！

用料

• 梅干菜 50克
• 猪肉馅 200克
• 盐 3克
• 料酒 1克
• 中筋面粉 300克
• 温水 165克
• 胡椒粉 1克

形状丑炸天，味道却是最好吃的梅干菜肉饼（和外面卖的一样一样滴）的做法步骤

步骤 1

取50克梅干菜洗净，泡软！

步骤 2

泡软以后捞出，控干水，用刀剁几下，不要剁太碎喔⊙ω⊙

步骤 3

猪肉一块，切成小块，剁碎，不要太碎，有颗粒感更好！（我这里200克是剁好以后的量）

步骤 4

梅干菜加入猪肉馅里放入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀！

步骤 5

盖保鲜膜放冰箱冷藏静置半小时！（静置是为了让馅料入味，时间长点更好）根据自己时间做调整！也可以头天做好馅料，第二天再做！

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步骤 6

步骤 6

把面粉倒入盆里，加入适量的温水，用筷子搅拌成比较湿的面团！（水不要一下全加进去，可预留一些，视情况添加！）

步骤 7

面板抹油，用筷子把面转移到抹了油的面板上，此时面团比较粘手，可在手上抹些油进行揉面！揉好以后盖保鲜膜醒发二十分钟！

步骤 8

醒发好的面团揉五分钟，分成八等份。

步骤 9

按扁放入馅料。（记得抹油，黏住拿不起来不要怪我没提醒哈）

步骤 10

像包包子那样捏起来！（面团比较粘，面板记得抹油）

步骤 11

面板抹油，按扁！

步骤 12

用擀面杖擀成薄厚均匀的片状！

步骤 13

取不沾平底锅烧热，放入适量油，把饼片放进去！

步骤 14

煎至一面金黄，翻面继续煎金黄就可以了！

形状丑炸天，味道却是最好吃的梅干菜肉饼（和外面卖的一样一样滴）的小贴士

①面团比较软，全程需要抹油，这也是梅干菜肉饼好吃的关键！ ②喜欢吃辣的可以调馅料的时候放点辣椒粉！调料根据自己口味增减。 ③馅料会剩下一些，不想剩的可以做翻倍的量，剩下的可以炒着吃，也可以放冰箱第二天做！

菜谱创建时间：2019-08-13 18:12:25