取50克梅干菜洗净，泡软！
泡软以后捞出，控干水，用刀剁几下，不要剁太碎喔⊙ω⊙
猪肉一块，切成小块，剁碎，不要太碎，有颗粒感更好！（我这里200克是剁好以后的量）
梅干菜加入猪肉馅里放入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀！
盖保鲜膜放冰箱冷藏静置半小时！（静置是为了让馅料入味，时间长点更好）根据自己时间做调整！也可以头天做好馅料，第二天再做！
把面粉倒入盆里，加入适量的温水，用筷子搅拌成比较湿的面团！（水不要一下全加进去，可预留一些，视情况添加！）
面板抹油，用筷子把面转移到抹了油的面板上，此时面团比较粘手，可在手上抹些油进行揉面！揉好以后盖保鲜膜醒发二十分钟！
醒发好的面团揉五分钟，分成八等份。
按扁放入馅料。（记得抹油，黏住拿不起来不要怪我没提醒哈）
像包包子那样捏起来！（面团比较粘，面板记得抹油）
面板抹油，按扁！
用擀面杖擀成薄厚均匀的片状！
取不沾平底锅烧热，放入适量油，把饼片放进去！
煎至一面金黄，翻面继续煎金黄就可以了！
①面团比较软，全程需要抹油，这也是梅干菜肉饼好吃的关键！ ②喜欢吃辣的可以调馅料的时候放点辣椒粉！调料根据自己口味增减。 ③馅料会剩下一些，不想剩的可以做翻倍的量，剩下的可以炒着吃，也可以放冰箱第二天做！