油豆腐剪开两半，过一下热水（去一下油） 大葱切段，蒜头、姜切片。 首先，用不粘锅不用下油，干煸一下茶树菇，把水份煸干。盛出备用。
大火，下油，加入花椒、姜、蒜爆香后，加入茶树菇，翻炒几下，再加入油豆腐，然后下调料：一勺耗油、一勺生抽，老抽一点点（主要是上色）、糖一勺，翻炒几下，视情况而定，可以稍微加一点点水，小火焖2-3分钟。
最后，加入大葱，炒至汁收干。