小白菜切碎,如果加螺丝椒也切细碎。
两个鸡蛋,打散搅匀。
将切碎的小白菜和螺丝椒倒进蛋液里搅拌均匀。
将葱、姜、干辣椒剁碎。
少量油滑锅,把葱姜干辣椒炒香。
倒入搅拌均匀的小白菜和蛋液。中火翻炒均匀。放入少量盐和鸡精。 不要加水,因为加盐会使小白菜出水。如果出水可以转大火爆炒几秒。
翻炒均匀后出锅~