拨鱼鱼（快手面食）

作者： 提拉米苏moon

又一款半小时快手面食，符合小伙伴的所有要求啦，不用手动面，不用分开炒，一个锅就够，不挑菜，喜欢吃啥菜放啥菜，家里有啥菜放啥菜。 可吃汤的，也可以吃干的，甚至凉拌也能做，真是百变快手。今天做的是汤的，其他做法欢迎小伙伴们一起开发。 口感爽滑有劲道，又十分好消化。

用料

• 面粉 200克左右
• 水 200克左右

拨鱼鱼（快手面食）的做法步骤

步骤 1

面粉放碗里，慢慢加水，不可以一次加完，边加边搅面，没有干面粉就好了

步骤 2

朝一个方向搅拌，可以中间醒面，分三次搅拌，省劲。中间醒面时间，准备菜品，洗菜，切菜。

步骤 3

感觉面里出现面筋就好了。喜欢更劲道的可以多搅一会，搅的时间越长越劲道，但是必须得有图中的状态。

步骤 4

用一支筷子沿碗边拨到开水锅里，小火，水有小滚，每次拨前要把筷子在锅里沾水，顺便搅搅锅里的面鱼鱼，不要沾在一起了。刚开始可能拨的面鱼鱼不是很长很匀，多练习几次就好了。

步骤 5

今天做的最简版，西红柿，丝瓜，鸡蛋。

步骤 6

西红柿，丝瓜切片。锅里少许油，爆香葱花，下菜翻炒，加盐，生抽，少许花椒粉，胡椒粉。

步骤 7

加入开水，煮开，关小火，保持有小滾，准备拨鱼鱼。

步骤 8

拨完所有面鱼鱼，煮一两分钟。

步骤 9

鸡蛋打散，倒入锅里，煮两分钟分钟左右，关火。

步骤 10

装碗，随喜好可加入小葱和香菜，香油，油泼辣子等，开吃。

拨鱼鱼（快手面食）的小贴士

如果干拌，就用清水煮面鱼鱼，煮熟后捞出来，拌炒好的臊子就行。

菜谱创建时间：2019-08-13 11:34:20