豆渣花生酥饼(葱香植物油版)

作者： 天天开心美食烘焙

今天用料理机自制豆浆、豆腐，鲜豆渣丢了可惜，用来制作美味的酥饼也非常不错的！ 做酥饼比做煎饼馒头类耐于贮存，因为一次性做的太多，所以我还是选择做了酥饼类，形状可根据爱好而随意，但建议尽量压得薄些为好！我用的是玉米油，你也可以使用黄油，猪油，植物油制作的成品要比动物油制作的咬起来较脆些，但两种成品口感都非常不错，酥香掉渣，咬上一口满满的香味！😋😋

用料

• 低筋面粉 200克
• 鲜豆渣 150克(稍干的那种，湿用100)
• 玉米油 150克
• 熟花生米(碾碎) 50克
• 无铝泡打粉 7克
• 食用小苏打(或臭粉) 3克
• 糖粉 120克
• 淀粉 20克
• 食盐 3克
• 香葱末 少量
• 芝麻 少量

豆渣花生酥饼(葱香植物油版)的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好，花生米炒香碾碎，泡打粉、小苏打、淀粉与面粉混匀备用。

步骤 2

玉米油、糖粉、食盐、如用臭粉同时加入，全部材料用打蛋器打至乳化完全混合

步骤 3

豆渣加入混合液中

步骤 4

用打蛋器搅打均匀(或用硅胶刀拌匀)

步骤 5

一次性加完剩余材料，面粉，花生碎，香葱末

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步骤 6

步骤 6

用硅胶刀和匀，用手适度收拢成团即可切记勿打揉以免起筋，盖膜松弛20分钟

步骤 7

分成均匀小剂子搓圆，一面沾芝麻向上稍压扁成型。

步骤 8

烤箱上火180℃下火170℃置中层约30分钟左右，烤至整体金黄色即可关火，关火后闷10分钟出炉。

步骤 9

非常香酥化渣的美味豆渣花生酥饼出炉啦！ 咬上一口，满满的香味！😋😋

步骤 10

共烤了24个，黑白芝麻各12个

步骤 11

成品彻底凉凉保鲜袋密封即取即食以保酥脆！

步骤 12

次日剩余豆渣加了点玉米面做了一份，非常香酥的，具体配方:低粉150+玉米面100+豆渣100+其它不变

豆渣花生酥饼(葱香植物油版)的小贴士

烤箱温度各有不同，温度时间各有差异。成品要酥脆得小火慢烤！不能用急火，不然表皮烤糊了心子还是夹生而未烤熟！也可不用葱末适当添加糖渍橙皮丁、玉米面制作不同的口味，通过制作建议把饼胚尽量适当压薄些，这样烤起来时间短又容易在短时熟透。

菜谱创建时间：2019-08-13 09:15:49