买回来的肉洗干净切成细条 准备生姜大蒜葱末 豆瓣酱 两个鸡蛋 撒上适量的盐一起搅拌均匀，（当然你们可以加入花椒 胡椒粉 料酒）
放入地瓜粉一起搅拌均匀（可以尝一下咸淡合适不）然后放着（半小时左右）因为有的地瓜粉是一粒一粒的 这样可以让地瓜粉散开更好的入味醒发一会也能让炸出来的肉更加松软
然后就可以起锅烧油了 大概油温7成热就可以加入我们之前醒发好的酥肉了（炸的时候记得在搅拌一下） 第一边炸定位就可以了 然后再炸一次 炸酥就可以起锅了
然后就可以起锅了 今天炸这个红红的是因为我用的不是色拉油 是我们家自己酿的菜籽油 所以这个颜色 不过超级好吃