鲜虾洗净沥干水份，加适量的盐（我加了1汤匙），搅拌均匀腌制一下。
电陶炉600度热锅后倒入凉油，油热之后倒入事先切段的小米椒（2个）、一大把切丝的姜丝以及拍扁去皮的蒜瓣，爆香。
爆香之后，倒入腌制好的鲜虾翻炒一下，煸炒至外壳酥脆就行啦。