韭菜提前洗，要晾干。木耳泡发切碎。鸡蛋不加盐炒散。虾仁剔除虾线，切成花生米大小，不要切太碎，影响口感。
加入盐，香油，生抽，十三香搅拌均匀即可。
饺子皮和面的时候要加一点点盐，面会比较筋道。醒面的时候多醒一会。