鱼洗干净，鱼一剖二，鱼身上划几刀。
加黄酒或者料酒、少许盐、蚝油腌制十五分钟到半小时。
葱切末。姜没加，用在清蒸鱼上的。
鱼腌制好放盘子里摆放好。
抹上剁椒酱。
锅里烧水，水开后把鱼放下去蒸十分钟。蒸熟后把盘子里的水倒掉。
鱼身上码上葱末。
锅烧热放油烧热，浇在鱼身上。
淋上三勺蒸鱼豉油，就完成了。
这是中间段清蒸的鱼，喜欢的可以去收藏菜谱哦！
香辣可口，下饭神器啊！就着鱼连吃两碗粥，哈哈。