敲1颗鸡蛋在A碗（吃饭小碗）里，把碗放在厨房秤上，缓缓倒入40℃温水100克（水加多就嫩点，加少就结实点，自己调节），0.8克盐（怕水肿的人啥都别加）。
用筷子顺时针搅拌均匀，用过滤豆浆渣的筛子，把蛋液倒在B碗（你家现有最小的碗，也可以是做小蛋糕的模具、矮杯）里，去掉泡沫和蛋里的固体胚胎。
用保鲜膜把B碗封口，在16cm小奶锅倒100克水，放最矮的蒸蛋架（若无，就直接垫张厚点的餐巾纸在碗底，抗水沸腾时的泡泡），把B碗放上去，盖上锅盖。
电磁炉2100W最大火力1分钟，让水沸腾出蒸气，再调整成500W小火加热5分钟，关火后再焖5分钟，用防烫夹把B碗夹出来，放凉就可以吃啦，不需要再加什么酱料了，多吃多胖！