鸡肉剁成大块，放入料酒、生抽、老抽、蚝油各一勺。两个八角，两片白芷，半根桂皮，一片香叶，两个干辣椒。拌匀，腌制2小时。
土豆切大块，葱姜蒜切碎备用。
干香菇洗净，加水，泡发备用。
热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入少许冰糖上色。
将腌制好的鸡肉倒入锅中大火翻炒5分钟左右。
泡发的香菇连同香菇水一同倒入锅中，中火炖10分钟。
加入土豆，再加适量水漫过锅中鸡块2公分，中小火炖20分钟。大火收汁后撒上葱花、少量味精即可出锅。
荷兰风味大盘鸡出锅啦！鲜香的鸡肉，干香菇也吸满了汁水，土豆软糯入味，好吃😋！