双重抹茶罐子蛋糕【北鼎烤箱】

作者： 雪晶晶碎碎念

一直想做抹茶奶冻蛋糕卷，但是手残总是卷不好，那么就简化成罐子蛋糕吧，底层是抹茶奶冻，挤上一层奶油，再放上抹茶蛋糕片，其实就是变形的蛋糕卷嘛~但是对手残星人友好多了~

用料

• #抹茶奶冻
• 淡奶油 150ml
• 牛奶 150ml
• 抹茶粉 5g
• 吉利丁片 10g
• 白砂糖 40g
• #抹茶蛋糕片（20cmx20cm烤盘）
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30g
• 玉米油 25g
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 30g
• 抹茶粉 4g
• #奶油馅和装饰
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖 20g

双重抹茶罐子蛋糕【北鼎烤箱】的做法步骤

步骤 1

【制作抹茶奶冻】准备好原材料，将吉利丁片用凉水泡软；

步骤 2

锅中倒入牛奶，微微加热后倒入抹茶粉拌匀；

步骤 3

加入淡奶油和糖，边加热边充分拌匀，煮到很热就好，不要煮沸；关火后加入挤干水分的吉利丁，搅拌至完全融化；

步骤 4

将液体过筛到准备好的罐子里；

步骤 5

冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上，让其完全凝固；

步骤 6

【制作蛋糕片】烤箱预热170度，将抹茶粉倒入玉米油中充分搅匀；

步骤 7

倒入牛奶再次拌匀；

步骤 8

筛入低筋面粉搅拌均匀；

步骤 9

加入两个蛋黄搅拌均匀；

步骤 10

蛋白中分3次加入细砂糖，打发至尖角直立但顶端稍微有一点弯曲的程度；

步骤 11

取1/3的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀；

步骤 12

将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，入烤箱前震两下；

步骤 13

烤好后取出，撕开四周油纸晾凉；

步骤 14

用罐子的盖子刻出圆片；

步骤 15

【制作奶油】淡奶油加入细砂糖打发至8分发，装入裱花袋中；

步骤 16

【组装】在奶冻上挤上一层奶油，再铺上一层蛋糕片；

步骤 17

再挤上奶油装饰，可再加水果装饰，或筛上少许抹茶粉。

菜谱创建时间：2019-08-10 21:25:27