咸鸭蛋切片（铲子划划就成丁了），胡萝卜切薄丁，先进不粘锅低温去掉多余的水
加入少量油，翻炒
炒到蛋黄有沙沙的质感
加入米饭翻炒（米饭冷藏一下更易炒散开）
加入青椒，翻炒
炒匀出锅（千万别再加盐了，没加酱油，光线显得格外红）
因为咸鸭蛋有香味，所以就不选味道浓的葱了，用薄皮青椒，补充营养素和色彩，同时也易熟。