生理期必备：红糖姜汁撞奶

作者： 厨娘Joyce章鱼

台风天，又正值生理期，晚上去取2本食谱书时候一阵妖风把伞🌂吹断了，淋了些雨☔️，回来就有些不适～于是将红糖、姜汁、牛奶做成红糖姜汁撞奶～热乎乎的入口即化，一碗吃下去后好很多～歇了会儿，把方子整理了下～很适合生理期的妹子们，比喝热水管用很多！ 2019.11.11新增：姜撞奶在70—80℃间效果最佳（也意味着化学反应最强烈时的最适宜温度），天气渐冷，碗的温度也会随着室温降低而降低，因而在冬天制作时需将碗提前热水冲洗一下擦干后再放姜汁～

用料

• 姜汁（姜） 20克（50克）
• 牛奶 250克
• 红糖 20克

生理期必备：红糖姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

取姜块100克（50克姜块即可出约20克姜汁，做一碗姜撞奶，这里是两碗量）；

步骤 2

用小刀去皮（姜皮很好去，轻轻一刮就去除）；

步骤 3

去皮后的姜块；

步骤 4

切成小块；

步骤 5

10秒钟，速度10打匀；

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步骤 6

步骤 6

打印后的姜末；

步骤 7

用小刮刀把锅壁上的姜末刮取；

步骤 8

做好的姜末；

步骤 9

我直接用手记了，出汁率很高，姜汁很香；

步骤 10

挤完后的姜末渣；

步骤 11

称取20g姜汁；

步骤 12

一盒250ml全脂牛奶（一定要全脂）！

步骤 13

放入主锅，并加入20g红糖（太古红糖味道很不错）；

步骤 14

3分钟，70℃，速度3将牛奶煮至相应温度（姜汁撞奶成功的关键是牛奶的温度，过高过低都不行，70℃成功率最高）；

步骤 15

将煮好的牛奶充入姜汁中；

步骤 16

盖上碗盖，静置3分钟即可；

步骤 17

凝固好的红糖姜汁撞奶，勺子可以直接放上去；

步骤 18

热乎乎的红糖姜汁撞奶很嫩滑，也很暖，入口即化，红糖与姜汁的香气在口腔中碰撞，还有牛奶的奶香味；

生理期必备：红糖姜汁撞奶的小贴士

姜汁撞奶姜汁一定要用新鲜的姜汁，冷藏过的姜汁会失败； 姜汁撞奶牛奶温度很关键，70—80℃之间最合适； 也可不加红糖，加红糖的话可以生理期享用，可以有效缓解生理期不适； 非生理期也可将做好的姜汁撞奶冷藏，做成甜品；

菜谱创建时间：2019-08-09 21:37:02