【手残】减肥餐健身餐【懒人】的奶油奶酪（超详细）

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作者：肥宅拔草机

🌈这是搬运的，然后按照自己的口味去掉了盐（不喜欢吃有盐的奶味） 🌈都说奶油奶酪只能用全脂牛奶，但是我用脱脂奶做，也成功了，只是口感糙，连我这个吃水煮全世界的人都不喜欢，所以我还是用了全脂奶，口感顺滑很多，奶味也比较浓郁。（没必要为了那几十大卡委屈自己） 🌈曾经有个健身大咖说过:如果没有准备蛋白粉了，那就用黑糖冲牛奶，这是简易版的蛋白奶，能快速补充能量。早上起来半小时内补充优质蛋白质对于增肌党很重要，所以有这个简单快捷的奶油奶酪加上黑糖酱，就可以得到蛋白质丰富的早餐啦~ 🌈我每次做一升的牛奶，一个人可以吃三天左右，装在裱花袋里，用封口夹和裱花嘴口封着就好了。 🌈这个方子可以做湿奶酪或者干奶酪。湿的可以用来裱花，干的就跟奶豆腐一样。 🌈分离出剩下的乳清蛋白液体，可以直接喝掉，接受不了可以加点黑糖或者蜂蜜。我是直接喝掉，淡淡的酸味和奶味。

用料

【手残】减肥餐健身餐【懒人】的奶油奶酪（超详细）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，一升全脂牛奶，60毫升白醋，滤杯，还有一块蒸笼布。

步骤 2

倒入800毫升左右牛奶进奶锅（因为我做的是湿奶酪，所以最后会加入200毫升左右的牛奶搅拌，如果做干奶酪，可以一次性加入一升奶酪）

步骤 3

牛奶我用电陶炉1100的火，慢慢搅拌煮到牛奶表面冒泡。然后马上关火。 📛【我试过一直加热，然后一边加白醋的方子，可能我手残，这样很容易煮糊底，所以发现这个不用一直加热的方子就跟发现宝藏一样~🎉🎉🎉】

步骤 4

然后移开放到一边，不要在炉子上。一边搅拌一边分次加入白醋。 📛因为是60毫升，所以我习惯分六次加入，每次搅拌十下【😂强迫症】，一般加入到第五次就会像视频这样了。然后又搅拌60下。我用了四倍速制作的这个视频。 🎥这段是截取最后加第五第六次的时候的变化（我第一次做的时候加了三四次，没有凝结，以为失败了，其实惊喜在后头） 🎥整段视频约2分钟出头，大概就是一共搅拌的时间。

步骤 5

然后就成为这样子。放着静止20分钟。

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步骤 6

倒入过滤杯。

步骤 7

然后挤干奶油奶酪。

步骤 8

然后放入一个无水无油的干燥保鲜盒。 📛【如果不放裱花袋，就直接放在密封保鲜盒，吃的时候用勺子挖出来，我不想每次都洗勺子，所以放入裱花袋，吃的时候挤到水煮蛋，小蛋糕，全麦面包上就好了，吃完只用洗裱花嘴（不裱花的时候连裱花嘴都不用洗，直接剪个小口子，不用的时候用封口夹夹着就好了）】（)´д`(）懒癌晚期~

步骤 9

倒入部分牛奶【干湿程度随自己喜好】

步骤 10

用硅胶铲戳戳戳。【通常方子这步加盐用搅拌机把它弄顺滑，我没有，也不想洗搅拌机，所以不用，顺滑程度我也能接受】 📛如果要加盐，这步加，但是我不喜欢，我省略了。也没有去查加不加盐有什么区别，但是我做过几次，没加盐在冰箱也能放三四天，所以就这样了。【有知道的小伙伴欢迎告知~】

步骤 11

戳戳戳的视频版。

步骤 12

准备个裱花袋，拧一下口子。把奶酪装进裱花袋。 📛如果没有，就在底下剪一个小口子好了。 📛如果不想用裱花袋，那么这个方子到此结束，盖上密封保鲜盒的盖子，放入冰箱，随吃随取。 📛因为我要裱花造型一下【_(:D)∠)_颜值党】所以加了裱花嘴。

步骤 13

平时用裱花嘴保护套和封口夹放进冰箱保存。

步骤 14

挤到你想放的食物上。