Q弹～自制芋圆糖水

作者： 简妮兔

鲜芋仙是我的生命之光… 芋圆这么美味的东西是谁发明的…

用料

• #红薯圆
• 红薯 200克
• 木薯粉 80克
• #芋头圆
• 荔浦芋头 200克
• 木薯粉 80克
• #紫薯圆
• 紫薯 200克
• 木薯粉 75克
• 水 少许
• #糖水
• 椰汁 1罐
• 蜜红豆 1大勺
• 莲子 1大勺
• 红薯 1个
• 薏米仁 1大勺

Q弹～自制芋圆糖水的做法步骤

步骤 1

先来做红薯芋圆。 红薯去皮，切块，整熟，趁热捣成泥。 这里我用了大约200克红薯（去皮整熟后），80克左右的木薯粉。

步骤 2

慢慢分次加入木薯粉，每次拌匀了再加新的。

步骤 3

直到木薯粉全都加入，且都被吃进红薯面团里，捏成有点弹性的面团。

步骤 4

简单的切法：拍扁成大约1厘米厚的面团饼，横的竖的切，大小块儿随意啦，看你想吃大芋圆还是小芋圆~

步骤 5

我再多切了好多刀，都成了小芋圆~

步骤 6

还有一种比较好看的切法，是搓成长条再切~

步骤 7

同样的方法，做好芋头芋圆和紫薯芋圆

步骤 8

然后就是煮芋圆啦， 深锅里多放些水，大火烧开，下芋圆，转中火，稍微搅拌一下避免沉底和粘连。 （一定要水开了再放芋圆） 等到芋圆都浮上来了，再煮1-2分钟 捞出过一过凉水，这样口感更加Q弹哦~

步骤 9

装进大碗里，加入提前煮好的蜜蜜甜的红豆、薏米仁、莲子，还有切块的红薯~

步骤 10

倒入一罐椰汁，拌匀

步骤 11

好了， 我要开动了~

Q弹～自制芋圆糖水的小贴士

1.红薯也可以用南瓜哦，反正目的就是要这个颜色啦。 2.木薯粉大概需要芋头、红薯、紫薯蒸熟后重量的35%-45%。注意是“蒸熟”后的重量…… 3.紫薯蒸出来比较干，需要加少许水。 4.喜甜的可以自己在捏面团的时候加点细砂糖~ 5.煮芋圆的时候，一定要水开了再放芋圆！ 担心染色的，可以三种芋圆分开煮。 6.紫薯芋圆颜色好…妖艳（诡异）… 果然芋头芋圆最成型了，难怪叫芋圆！而且它最好吃！ 7. 正宗 椰树牌® ～ 椰汁多么经典的味道！搭配各式甜品，不要太赞！ 8. 如果没有椰汁，可以用甜牛奶，或者简单的白糖水、红糖水、黑糖水。 反正既然是甜品，用自己喜欢的糖水打底就好。 我自己最喜欢的就是椰汁了~ 9.搭配的食材也可以更加丰富一点呀，绿豆、糖芋头、小圆子、珍珠、花芸豆、花生、烧仙草 喜欢的都可以加~ 10.芋圆可以一次多做一些，装进保鲜盒里，撒一些木薯粉防粘连，放冰箱冷冻就好。不过也要尽快吃完哦，时间太长口感就不那么好了。

菜谱创建时间：2019-08-09 07:23:30