五彩斑斓龙利鱼

作者： 聪聪食光

家里小朋友最近有些挑食，说是挑食，更多的挑的是食物的品相，所以为了让孩子摄入营养均衡，尽量给孩子做一些色彩丰富的食物，这道龙利鱼就很符合孩子的要求，颜色好看，味道鲜美，营养丰富，小朋友每次都能吃掉大半盘。

用料

• 龙利鱼 1条
• 豌豆粒 适量
• 甜玉米粒 适量
• 胡萝卜 适量
• 葱蒜 适量
• 盐 3克
• 生抽 10克
• 料酒 10克
• 白糖 15克
• 白醋 少许
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 玉米淀粉 10克
• 清水 适量
• 玉米油 适量

五彩斑斓龙利鱼的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好，胡萝卜切小丁，葱蒜切末，如果小朋友对姜不排斥，可以放2片姜片

步骤 2

龙利鱼切成块状备用，块不能太小，因为鱼肉炒的时候会脱水缩小很多。现在市面上卖的龙利鱼多数都是巴沙鱼，虽然口感有差距，但是都是无刺适合小朋友吃，所以龙利鱼或者巴沙鱼都可以。

步骤 3

切好的鱼块放入碗中，放入盐，料酒，花椒粉，白胡椒粉拌匀，并腌制10分钟以上。

步骤 4

生抽，白醋，白糖，花椒粉，白胡椒粉放入碗中先混合，再加入少量清水备用

步骤 5

玉米淀粉加少量清水调成淀粉糊备用。

步骤 6

锅中倒入玉米油烧热，放入葱蒜炒出香味。

步骤 7

将腌制好的龙利鱼块倒入锅中，翻炒至龙利鱼变熟。

步骤 8

倒入之前准备好的玉米，豌豆，胡萝卜丁等配菜。

步骤 9

继续翻炒至配菜炒熟，倒入之前调好的酱汁和芡汁，翻炒至浓稠即可盛出来

五彩斑斓龙利鱼的小贴士

1、龙利鱼翻炒的时候尽量用不粘锅，我用的是不锈钢锅，防止粘锅，尽量轻轻翻炒，防止龙利鱼被炒碎。 2、勾芡尽量用玉米淀粉，不要用其它淀粉。 3、酱油用生抽，如果口味偏重可以加盐，但不可以加酱油，因为龙利鱼是白色，酱油多了影响色泽。

菜谱创建时间：2019-08-09 00:17:26