蒸汽小海鲜

作者： 丨小馒头丨二人食

海边人当然吃海鲜啦！

用料

• 九节虾 10只
• 花蛤 200克
• 鱿鱼 150克
• 金针菇 一个
• 大蒜 10瓣
• 生姜 1块
• 红椒 半个
• 葱 4根
• 盐 2克
• 糖 2克
• 蒸鱼豉油 2勺
• 食用油 20克

蒸汽小海鲜的做法步骤

步骤 1

九节虾挑去虾线，洗净备用

步骤 2

鱿鱼去除内脏，洗净备用

步骤 3

花蛤放适量盐和食用油养15分钟后，洗净备用

步骤 4

姜切姜丝、蒜剁蒜末、葱切葱花、红椒切粒、金针菇切除尾部洗净备用

步骤 5

开水烧开后，放入姜片，将鱿鱼和花蛤焯水一分钟后捞出

步骤 6

制作蒜蓉酱：起锅烧油，倒入一半蒜末，炒至表面金黄微焦，加入适量蒸鱼豉油和盐，盛入碗中，再倒入另一半蒜末和红椒粒，搅拌均匀备用

步骤 7

取一个平底盘子，将金针菇铺在盘底，按顺序码上三种海鲜，淋上蒜蓉酱，包上保鲜膜

步骤 8

蒸锅烧开水后，将海鲜盘放入蒸锅，大火蒸20分钟

步骤 9

海鲜蒸熟后，撒上葱花。起锅烧开热油，浇在海鲜盘之上，完成

蒸汽小海鲜的小贴士

1、蒸的时间请根据使用的盘子厚度，食材用量来灵活调整，切记，海鲜必须蒸熟后才可食用。 2、制作这个菜肴时，一定要覆盖保鲜膜，免得蒸汽进入盘中影响味道。

菜谱创建时间：2019-08-08 17:05:23