私房香辣牛肉酱

作者： Lynn0571

自己做的牛肉酱那才叫真材实料 牛肉酱可以拌面，可以配粥，可以蒸蛋里加点，也可以加蒸菜里，用处多多，妙不可言 牛腱肉最好选冷鲜的

用料

• #主料
• 牛腱子 500克
• 大蒜 38克
• 洋葱或等量红葱头 65克
• 鲜美人椒或二条荆 65克
• 鲜小米椒 25克
• 干小米椒 25克
• 炸好的花生米或松仁 50克
• 熟白芝麻 30克
• #酱料
• 鹃城牌豆豉 20克
• 李锦记黄豆酱 40克
• 菜籽油 250克
• 鹃城郫县豆瓣酱 50克
• 三五牌火锅底料 25克
• 黄冰糖 25克
• 李锦记生抽 40克
• 李锦记甜面酱 85克

私房香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛腱肉切成几份，放网篮5分、50度、5速清洗血水，切小粒，用小美T键1秒打碎，打到自己想要的状态

步骤 2

美人椒去籽，小米椒去蒂，洋葱一切四，大蒜头一起入主锅，5秒5速切碎

步骤 3

先加50克玉米油，3分钟120度1速爆香

步骤 4

再倒入剩下的玉米油、牛肉粒，花生、所有酱料，（除黄冰糖）20 分/Varoma/速度 1烹煮，将网锅取代量杯，放在主锅盖上以避免喷溅

步骤 5

完成后撒上白芝麻

步骤 6

趁热装入消过毒的玻璃瓶，盖上盖子后倒扣，放凉会自动抽成真空

私房香辣牛肉酱的小贴士

最后又增加了三勺白糖

菜谱创建时间：2019-08-08 16:53:02