超详细的黄磊“猪油膏”拌饭（含猪油膏做法）

作者： 二兽

偶然看到向往的生活 黄磊老师做的猪油膏拌饭 于是就萌生了复刻的想法 配方里面包括如何熬制猪油噢 用料非常简单，但是味道却很丰富 猪油把米饭一粒一粒裹满 真是非常香喷喷和好吃呢

用料

• 五花肉 300克
• 蒜瓣 2瓣
• 姜 2片
• 米饭 1碗
• 酱油 1小勺

超详细的黄磊“猪油膏”拌饭（含猪油膏做法）的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，蒜切片，姜切片。

步骤 2

锅不放油，直接放五花肉大火翻炒一分钟后直接小火煸炒，慢慢出油。

步骤 3

肥肉开始焦脆的样子的时候放入姜片蒜片炸。

步骤 4

好了后过滤出猪油一碗并放入冰箱冷藏。（差不多1个小时就可以凝结了，我放在冷冻里更快30分钟左右就凝固了）猪油是非常清澈的状态哈。

步骤 5

五花肉油渣不要扔掉哦，留下来备用。

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步骤 6

步骤 6

准备一碗热腾腾的米饭，淋上半勺酱油。

步骤 7

从冰箱里拿出来凝结好的猪油，挖一勺子。

步骤 8

放上几块猪油渣，一勺子猪油，搅拌均匀，

步骤 9

一碗黄磊老师同款猪油拌饭就做好啦～

超详细的黄磊“猪油膏”拌饭（含猪油膏做法）的小贴士

1. 猪油饭虽然很香，但是建议不要多吃哦。像我也就熬的这一小碗，也就吃个三四碗的分量。 2.酱油简直用生抽，不会过咸。 3.今天我的五花肉切厚了，其实切成薄片会更好哦。

菜谱创建时间：2019-08-08 14:31:24