五花肉切薄片，蒜切片，姜切片。
锅不放油，直接放五花肉大火翻炒一分钟后直接小火煸炒，慢慢出油。
肥肉开始焦脆的样子的时候放入姜片蒜片炸。
好了后过滤出猪油一碗并放入冰箱冷藏。（差不多1个小时就可以凝结了，我放在冷冻里更快30分钟左右就凝固了）猪油是非常清澈的状态哈。
五花肉油渣不要扔掉哦，留下来备用。
准备一碗热腾腾的米饭，淋上半勺酱油。
从冰箱里拿出来凝结好的猪油，挖一勺子。
放上几块猪油渣，一勺子猪油，搅拌均匀，
一碗黄磊老师同款猪油拌饭就做好啦～
1. 猪油饭虽然很香，但是建议不要多吃哦。像我也就熬的这一小碗，也就吃个三四碗的分量。 2.酱油简直用生抽，不会过咸。 3.今天我的五花肉切厚了，其实切成薄片会更好哦。