1⃣️生肉皮洗净，肉皮上的猪毛用镊子拔干净。然后凉水下锅，水开后再接着中火煮5分钟，肉皮捞出，水倒掉。
2⃣️焯好的肉皮再检查一下猪毛是否拔干净，然后切成条。我是用的铸铁锅，加了2/3的水，水开后放入猪皮、炖肉料包、八角、姜片、生抽、蒸鱼豉油开始炖，锅开后转小火炖大概40分钟加盐，再炖10分钟关火。将料包、姜片、八角挑出扔掉，等炖肉皮晾凉倒入密封性能好的保鲜盒，放冰箱冷藏一晚。
3⃣️冷藏好的肉皮取出切块装盘，蒜瓣拍碎放上，再倒上三合油、醋即可食用。懒得弄三合油加生抽也行。