臭干洗净切成小块，码入盘中。
瘦肉沫加少许淀粉捏匀。另将葱、蒜切沫，姜切片。
起锅，放少少油，放入姜片，在加少许肥肉沫下锅炸油，有点猪油这道菜会更香。
下瘦肉沫炒至分散，加入老抽、生抽调味后，加入蒜沫，继续炒几下，就闻到蒜香味啦
加入青红椒调色，再加入剁椒
我用的是这种剁椒
翻炒均匀，加少许盐调味（因为臭干本来有咸味的），然后铺在盘子里的臭干上
上锅蒸15分钟，我是煮饭的时候直接放在电饭锅上面蒸笼，饭好菜也好了，出锅撒上葱花（可以忽略），香喷喷的下饭菜
这道菜很简单，用料份量也很宽松，喜欢吃肉的就多放点肉，少放点肉末也可以。