抹茶蛋黄酥

作者： 记忆的味道啊

还剩几个咸蛋，突发奇想做了蛋黄酥也是可以的

用料

• 油皮
• 中筋面粉 120克
• 白糖 20克
• 水 45克
• 猪油 45克
• 油酥
• 低粉 90克
• 猪油 45克
• 抹茶粉 5克
• 馅料
• 豆沙 300克
• 咸蛋黄 12个

抹茶蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把油皮材料混合揉成团，揉出手套膜，醒30分钟，油酥材料混合，20分钟

步骤 2

把油酥和油皮分成6分，包裹起来

步骤 3

擀成长舌状，醒20分钟，擀两次，醒发两次，这里可以准备豆沙了，（我忘记拍照了），每个豆沙25克，分成12份

步骤 4

醒好的面团用刀从中间分开

步骤 5

用手压扁

步骤 6

把豆沙包裹进去，就可以了啦

步骤 7

烤箱预热，170度烤40分钟，根据烤箱不同，可以上下调整

步骤 8

成品

步骤 9

蛋黄酥

步骤 10

用这个方子做的蛋黄酥也很不错的，可以试试

抹茶蛋黄酥的小贴士

这个方子可以做蛋黄酥，配料自己根据多少加减就可以了，我不是专业的，只是业务爱好，学烘焙是用来打发时间的

菜谱创建时间：2019-08-05 20:52:52