没有腌制时候的图片了。就是先将料酒＋生抽＋葱＋姜混合后，把洗干净的鸡放进去腌制一宿。身上最好用竹签子扎点孔，更容易入味。盖上保鲜膜放冰箱，用小一点的盆，中途记得翻转。生抽根据自己口轻重来加。
如果有黑胡椒迷迭香百里香之类的，可以涂鸡表面。可以光涂黑胡椒。也可以不加。涂好后，刷生抽＋老抽＋蚝油＋鸡精＋黄油的混合物。黄油没有可以用色拉油花生油替代，不建议用橄榄油，一个是不耐高温不健康，一个是有股特殊的味道哈（我个人不是很喜欢，你们也可以试试）。刷混合的酱汁刷两遍。然后进烤箱。
烤箱的温度是120度左右，1小时。烤半小时后，记得在刷一次酱汁。 我的烤箱有转叉＋热风。有热风的开热风，会表面更干更脆上色更均匀。没有转叉的可以用锡纸包好烤40分钟，然后再去掉锡纸烤20分钟上色。童子鸡很小很容易熟。
如果想吃脆皮口感，可以刷薄薄一层白醋和水的混合物，或者腌制好涂好酱的鸡风干一会再烤，会更脆。或者表面涂点柠檬也是不错的哦。