超馋人的红烧肉，一碗米饭不够吃！

作者： 吃光银河系

说起红烧肉，每个地方的做法都有所不同，五花八门。要做好一盘好吃的红烧肉，食材很重要，最好选用肥瘦相间的三层肉，也就是我们常说的五花肉。

用料

• 五花肉 适量
• 蒜瓣 适量
• 生姜 适量
• 辣椒 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 油 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

超馋人的红烧肉，一碗米饭不够吃！的做法步骤

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

部分调料准备

步骤 3

五花肉切块，洗净，加几片生姜焯水，冷水煮沸后再煮一小会儿即可

步骤 4

下油加冰糖

步骤 5

翻炒上色，加老抽继续上色，翻炒

步骤 6

适当时候加蒜瓣、辣椒段、生姜片、香叶、八角、桂皮等调料，入味后加适量料酒、生抽、盐和鸡精，继续翻炒

步骤 7

加热水漫过五花肉，加盖炖煮

步骤 8

待筷子能戳透，起盖收汁

步骤 9

装盘开吃

超馋人的红烧肉，一碗米饭不够吃！的小贴士

1、五花肉要不要焯水，看新鲜度和猪肉品质，放过冰箱等还是焯水好些，土猪肉不用焯水就可以； 2、冰糖可以选择不加，可增加甜味和上色，老抽也可以上色； 3、各种调料不需要全都加，看情况即可； 4、五花肉炖煮时间不定，结合前面焯水和炒肉时间，炖的能吃就可以敞口收汁了。

菜谱创建时间：2019-08-04 21:41:00