猪脚洗净中间切开备用。
各种配料以及调料切好备用。
起锅烧油，油少许冷油放入白糖3勺，翻炒至白糖融化成枣红色，马上加入清水，配料一起放进去，加入各种调料，卤水要咸一点，调料加好后放入猪脚，慢炖2小时。
根据个人口味如果喜欢有嚼劲的就不要炖太烂，用筷子能插进去肉皮就可以了，出锅摆盘，下酒菜完成了。