孩子爱吃的( ˘ ³˘)♥拌面神器——炸酱

作者： 5ai小牛

这个夏天，炸酱拌面和酸梅汤很配哦， 翻出了N年前的配方，这是酒楼的大厨给我的，记录下来和大家分享， 材料：生油半斤，李锦记豆瓣酱二瓶，瘦肉一斤（要剁碎），姜碎半斤，葱碎半斤，蒜茸碎半斤，地门茄汁二瓶，上汤二斤（可用鸡粉一两代替）。

用料

• 生抽 半斤
• 豆瓣酱 一瓶
• 洋葱 半个
• 姜 半斤
• 蒜 半斤
• 油 半斤
• 瘦肉 一斤
• 鸡粉或鲍汁 若干
• 地门茄汁 一瓶

孩子爱吃的( ˘ ³˘)♥拌面神器——炸酱的做法步骤

步骤 1

姜，洋葱，蒜切碎，

步骤 2

肉剁成碎沫，

步骤 3

锅里放油，把油烧开，再放姜碎，葱碎，蒜茸碎，放锅内炒熟后，再放入瘦肉炒，八成熟后，

步骤 4

再放入生抽，豆瓣酱和茄汁，（我没茄汁，放了番茄酱）翻炒一下再放高汤。（千万不要炒焦了）

步骤 5

姜葱蒜经油炸过，完全没有辣味，我加了一点点豆豉在里面，这个随意，想辣的可以再加指天椒。 做多了可以分开装，放冰箱冷冻，吃的时候再解冻。

展开全部

步骤 6

步骤 6

孩子超级爱吃，别看颜色吓人，其实不辣的，开吃啦，忘了拍照了。

孩子爱吃的( ˘ ³˘)♥拌面神器——炸酱的小贴士

用量可以不用太讲究，根据喜好随意增减。

菜谱创建时间：2019-08-04 20:50:12