柠檬脆皮鸡爪

作者： 静静的秋-1

夏天，肉很少吃，可以开发一些简单操作又开胃的菜。

用料

• 鸡爪 400克
• 泡椒 2个
• 柠檬 1个
• 香菜 2根
• 黄金百香果 1个
• 姜 5片
• 醋 160克
• 生抽 160克
• 白糖 60克
• 麻油 少许
• 料酒 少许
• 香叶 5片
• 八角 5个
• 麻椒 10粒
• 桂皮 1块

柠檬脆皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

先放一盆水冷藏，也可以冷水加冰块，备用。 准备以上调味料，最右边的是黄金百香果。

步骤 2

找一个大一点的盒子，把辣椒，香菜，柠檬（5片，去掉里面的籽），百香果肉（没有也可以），醋，生抽，糖搅拌均匀放冷藏。

步骤 3

早上到麦德龙，买的是泰森的鸡爪。菜场上的鸡爪不太放心。

步骤 4

鸡爪洗净，剁开，容易入味，放水浸泡10分钟。

步骤 5

锅里冷水浸泡香叶，生姜，八角，桂皮，麻椒10分钟。

步骤 6

再次把鸡爪洗净，倒入锅中，加料酒，最多烧10分钟。捞出鸡爪，在冰水里浸2分钟，再用凉水冲一冲。

步骤 7

把鸡爪浸在之前准备的调料里，放一个晚上，第二天就可以吃了，酸酸甜甜，辣辣的那个味，让你欲罢不能。

柠檬脆皮鸡爪的小贴士

南方人，不敢放小米辣。

菜谱创建时间：2019-08-04 15:53:55