茴香小油条

作者： 雯儿家

以前是在超市买的速冻的茴香小油条，后来就买不到了，家附近超市没有卖了，昨晚孩子说想吃茴香小油条，我就找了下做油条的视频，自己加入了茴香，没想到做出来好好吃呀，茴香特别香。

用料

• 高筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 无铝泡打粉 1克
• 盐 1.5克
• 温牛奶（纯牛奶）80克加鸡蛋液30克 约110克
• 小茴香 5克

茴香小油条的做法步骤

步骤 1

先把酵母，泡打粉，盐，茴香（不喜欢茴香可以不加，或者少加，我们家人都觉得加了茴香好吃）和面粉先搅拌均匀，先倒入30克鸡蛋液稍微搅拌一下，再加入温牛奶80克，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 2

台面撒点干面粉，把面团取出来后直接搓成长条按扁，不要揉面，以免起筋，擀成1厘米厚的薄片，擀成长方形，擀好的面皮上撒上一层面粉，用刀切成2厘米宽的面条，再把切好的两个面条摞在一起，用一根筷子轻轻按压下，再把两头捏紧，全部做好后，再醒10分钟。

步骤 3

开小火，油温7成热，放入油条，一次不要放多了，油条会快速膨胀起来，炸到底部金黄再翻一面，两面金黄就可以出锅。

步骤 4

刚炸好的油条酥酥的，吃起来香香哒

菜谱创建时间：2019-08-04 10:37:30