千层韭菜盒子

作者： 雯儿家

喜欢吃韭菜盒子的一定要试试，皮薄馅多，早餐吃上一个，真解馋，做起来也不会很费时间，我是早上做的，正好两个人的量，一次不要做太多，这个现吃现做口感最好，鸡蛋隔夜吃也不好。

用料

• 中筋面粉 130克
• 盐 3.5克
• 十三香(也可以换成别的调料) 1勺
• 香油 1勺
• 凉水 60克
• 粉条 1小把，大约120克
• 鸡蛋 2个
• 小虾米 2克
• 食用油 适量
• 韭菜 130克

千层韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

准备好食材，粉条用开水泡软，韭菜切碎，鸡蛋打散，面粉里加入0.5克盐，慢慢的加入凉水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状

步骤 2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟

步骤 3

锅里倒入适量的油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成鸡蛋碎，备用

步骤 4

再来把馅料调好，先把韭菜里倒入香油拌匀，在加入粉条碎，鸡蛋碎，再加入十三香，盐3克，一起拌匀备用

步骤 5

撒上一点干面粉，把醒好的面团揉几下再搓成长条

步骤 6

分成大小均匀的两个面团

步骤 7

取一个面剂，压扁，擀成长方形的薄面皮，厚度约0.1厘米，和饺子皮厚度差不多

步骤 8

面皮留出三指宽的位置，再把馅料均匀铺上

步骤 9

从留出的这头先折，再对折过来，折成长方形的面饼，边折边轻轻压实点

步骤 10

折好后，再把两头的口捏实

步骤 11

我省事用的平底锅，锅里刷一层油，放入饼坯，面皮表面也刷上一层油，中小火煎，盖锅盖焖2分钟，要注意晃动下锅，使两头都均匀受热，用铲子看下，金黄色就翻面，另一面金黄就熟了。建议用电饼档，因为平底锅的长度不够，受热也不均匀，两头会煎不熟。电饼档先预热，先刷一层油，再放入饼坯，用刷子在饼的表面刷上一层油，再盖上盖子，中火焖2分钟，再翻面焖2分钟，两面金黄就熟了，皮薄所以熟的快

步骤 12

煎熟后再切成大小合适的长块，就可以享用了，刚做好的特别香，外酥里软，好吃

菜谱创建时间：2019-07-29 21:16:12