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下饭神器豉香蒸排骨

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作者: 陸壹無贰
小时候让我多吃米饭是家里的大难题,但是每次做这一味蒜蓉豆豉蒸排骨,都能让不爱吃饭的我胃口大开,光是蒸排骨的汤汁淘饭,就能多吃一碗。长大后自己做饭,却很少做这个菜,主要是太下饭,不利于减脂狗。这道菜,难度系数极低,失手利率近乎于0,是看门口带便当的不二之选。

用料

下饭神器豉香蒸排骨的做法步骤

步骤 1

我喜欢用精选带软骨的小排,剁成3/4厘米小段,用流动的水冲洗十五分钟以上(广东人称之为啤水),肉冲至色发白,捞起挤干水份

步骤 2

把蒜头拍散切碎,跟阳江豆豉一起剁碎,跟调味料一起混合

步骤 3

调好的味汁跟排骨拌匀,最好用手抓匀入味,保鲜膜封上放冰箱一小时以上,我通常是白天腌好晚上下班回来蒸,或者睡前腌好早上起来蒸上带便当

步骤 4

开水大火蒸十分钟,中小火五分钟,关火吃饭,小心不要吃太多哦

步骤 5

喜欢的话也可以在排骨里一起放泡发香菇或者在底下垫些南瓜,再随便弄两个快手菜,一顿饭就张罗好了。

菜谱创建时间:2019-08-03 21:57:55
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