粉丝提前泡发，剪断。九节虾洗净，剪掉长须，开背取出虾肠，洗净后沥水。鲍鱼取肉，去内脏，连壳带肉刷洗干净后将肉开斜花刀摆在壳上。
粉丝沥水，均匀地摊开在平盘内，摆放鲍鱼，九节虾。饭碗里放半碗水，加入少量生抽，搅拌一下均匀地洒在虾与鲍鱼上。
大蒜压成蓉，锅里放适量植物油，小火将蒜蓉炒香后加入适量盐，生抽，蚝油，拌匀后铲出。稍凉后均匀地将蒜蓉摊在虾与鲍鱼上。
Bruno锅火力调至中火，盖上盖子。不久就可以听到锅里滋滋的声音，大约焖七八分钟，虾变红背微弓，洒上葱花，盖上盖子关火。余热会继续加热，如果担心焖过头，可以将平盘取出。最好是直接趁热上锅开吃啦！
多多的蒜蓉用来拌饭也是极美的～
鲍鱼的火候刚好，不会很老难嚼～吸收了海鲜汁的粉丝特别鲜～
1. 虾最好是买鲜活的，这样肉才紧实鲜甜。鲍鱼肉取出时用小刀，小心别划到手！！ 2. 鲍鱼可以换成你喜欢的其它贝类，比如花甲沙白之类，也可以先焯水至张开后洗净泥沙摆盘。 3. 焖煮时间不是固定的，可以根据具体食材及个头大小自行调整～