香滑爽口的肉糕

作者： 群若瑄浠

各位爱吃善做，喜欢美食的朋友们，我是一位来自广西的不擅长下厨做菜，但对各类糕点小吃却有着热衷兴趣的宝妈。几十年来，在记忆中，我最喜欢怀念吃的就是富有家乡味道的肉糕，可惜现在基本上吃不到了。所以我决定尝试自己亲手做，找找那种感觉，品尝家乡的味道。什么时候想吃了，都能随时自己做给自己吃，一解乡愁，满足口欲感。

用料

• 粘米粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量

香滑爽口的肉糕的做法步骤

步骤 1

首先准备一个菜盆进行调米汤。往里面加入适量的粘米粉和适量的水，搅拌均匀。稠稀程度自己要掌控好，这一步是关键。然后再往里加入适量的盐和油，这样米汤就算调好了。

步骤 2

其次就是准备另外一个蒸碟，蒸碟上面刷上一层油，然后放入锅中隔水蒸，准备开始蒸肉糕。等待水烧开了以后，往蒸碟里放入大概两三勺左右的事先调好的米汤，铺满薄薄的第一层，接着盖上锅盖，大约等待两三分钟左右发现蒸的米汤起泡并鼓起说明已经蒸熟了，然后开盖，紧接着往已经蒸好的第一层白糕上面继续放入两三勺左右的米汤，又盖上盖子，等待两三分钟左右蒸熟了再接着蒸熟第三层，这样循环的步骤一层层把米汤蒸熟，依次蒸了好几层熟的米汤，白糕就做好了。

步骤 3

白糕做好了之后，接着就是准备自己喜欢的配菜了。我一般喜欢头菜、西红柿和猪肉这几样配菜，把相应的配菜炒熟，然后铺满在白糕上面，再撒上一层爆炒过的花生粒，这样一道香滑爽口的肉糕就完成了。

步骤 4

肉糕做好之后用小刀横竖各划几刀，把它分成一小块，这样方便吃。

步骤 5

非常软糯香滑可口的肉糕，炎炎夏日吃上一碗，一解乡愁，很有满足感。

香滑爽口的肉糕的小贴士

1：调米汤的稠稀程度一定要掌控好，不然做出来的米糕口感会天差地别。调的稠了，蒸出来的米糕会开裂不熟，口感非常差。调的稀了蒸出来的米糕会不成型。 2：开蒸米糕第一层的时候，发现会起泡说明这层的米汤已经蒸熟了，一层蒸熟了再接着往下蒸第二层，以此类推。

菜谱创建时间：2019-08-03 03:33:31