先处理猪肉，不喜欢吃五花肉的就买瘦肉。猪肉切片或条都行，放油盐料酒生抽 淀粉腌制。 杏鲍菇手撕成条，没有技巧，和小尾指大小即可。
再切线椒和葱白，不吃辣可以换成菜椒。 加红辣椒🌶会更好看。 但是家庭版嘛，家里有啥就用啥，随意哈。
热锅热油下猪肉翻炒，加老抽上色，翻炒均匀。
放了老抽的猪肉可以装碟备用，也可以拨到一边。 再放油，杏鲍菇 线椒等配料下锅，放少于盐，生抽，中大火炒均匀，如果怕干锅，这时可以下2-3勺瓷汤勺水。
杏鲍菇容易熟，这时和肉翻炒均匀，尝尝味道，不够咸就放一勺蚝油。完美！
杏鲍菇脆脆的，又没有菌类的气味，好吃！加了辣椒很下饭呀！