低筋面粉与泡打粉混合,糖与酵母混合,两混合物再放一起。
加入清水搅拌,无干粉后再加猪油,揉成光滑面团。
取出面团,擀成面片再叠起来,重复3次,醒发15分钟。
分成合适大小的剂子,撒上面粉防粘,擀成中间厚四周薄,再包入馅料。
包好的包子发至2倍大,热水下锅大火蒸10分钟,关火闷3-5分钟