贝贝的常备菜之自制冰粉

作者： 柳丁生活家

上一期我们做了清凉甜品烧仙草（夏天吃甜品选它！降火又不易发胖），是一种降火又清爽的夏季甜品。这一期，想和你们分享我钟爱的另一个甜品——冰粉。 如果说烧仙草是闽台地区的小清新，那冰粉，就是川渝地区人民麻辣生活的甜味补充剂。 辣要辣得过瘾，甜也要甜得痛快。比起还带些草药味的烧仙草，冰粉就是完全的甜、和完全的爽滑，我在吃火锅、干锅的时候，是必定要来上一碗的，搭配辣味享用，非常舒服。 冰粉本身没有太大的味道，所以在加入甜味时，可以自由发挥。最最经典的，当然就是红糖冰粉了，红糖本身带有的甜味层次就很丰富，有甜，有微苦，然后是回甘。 我最喜欢的是冰冻过的红糖冰粉，吃完红油火锅，“嗦”上一碗，解辣又解热。 不过之前，我是一直把吃冰粉的场景设置在火锅店，很少想到自己在家也能做冰粉。其实冰粉制作很简单，市面上都有卖粉，冲泡过后，成型、冷冻，就可以了。 最重要的是调味，用红糖，或是用水果，给冰粉赋予各种味道以后，这碗透明的果冻一样的美食才会更精彩。 最近我的冰箱里，常备的就是仙草冻和冰粉，随时想吃，随时拿出来调味，冰凉清爽，还比外面动辄二三十块钱一份的甜品健康。 所以今天，教你们这个很夏天的常备菜——冰粉！

用料

• 食材如下

贝贝的常备菜之自制冰粉的做法步骤

步骤 1

贝贝常备菜之自制冰粉 T I P S 1 冰粉做好以后，放入冰箱冷藏，风味更佳。 2 冰粉和水的比例保持在1：50至1:75之间都是可以的。

步骤 2

食材 冰粉粉20克 水1000克

步骤 3

步骤1、将1000克的水烧至沸腾后关火，快速倒入冰粉粉搅拌均匀。

步骤 4

步骤2、将冰粉倒入容器中，冷却2小时至冰粉凝固。

步骤 5

步骤3、将冰粉倒出，切块后放入冰箱后冷藏即可。

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步骤 6

步骤 6

红糖冰粉 T I P S 1小汤圆要选择没有馅料的。 2 加一点葡萄干，花生碎，味道更丰富。

步骤 7

食 材 冰粉一碗 红糖一大勺 小汤圆一大勺 桂花少许

步骤 8

步骤1、小汤圆热水下锅煮2分钟，待汤圆都浮起就可以捞起备用了

步骤 9

步骤2、 锅里加适量清水，红糖下锅熬制浓稠。

步骤 10

步骤3、在冰粉中倒入适量红糖水，小汤圆，最后撒上桂花就可以啦。

步骤 11

红糖冰粉，完成！

步骤 12

西瓜冰粉 T I P S 1 水果可以选择喜欢的进行搭配。 2 冰粉本身没有味道，加蜂蜜是为了调味。

步骤 13

食 材 冰粉一碗 西瓜2大勺 蜂蜜一勺 花生碎一勺

步骤 14

步骤1、在冰粉上淋一勺蜂蜜。

步骤 15

步骤2、倒入西瓜，花生碎在冰粉上。

步骤 16

用薄荷叶装饰一下就可以啦。

菜谱创建时间：2019-08-02 15:27:30