备菜：土豆切细丝，我刀工差，用擦丝器又省事又均匀，切好后放入水中。线椒斜着切的长约3厘米比土豆丝稍短一些，宽度窄，这样可以使切面更大，鲜香爆发。
炒锅倒入油加热，土豆丝滤水后倒入锅中大火翻炒，加入适量的盐，转中火，7成熟后倒入线椒翻炒片刻，加入生抽一点点，可能就七八滴吧，翻炒，出锅前加入白胡椒粉一点翻炒均匀，然后就盛盘啦。