【快手】鸡蓉饼

作者： 杜府私房菜

临沂有个三十年老店☞台湾第一香，他们家的“鸡排汉堡”吃了二十多年了，越做越小，越做越薄。厨子决心复刻它！ 这个饼大家可以冷冻起来，要吃的时候微波炉加热后，搭配土司、面包、热馒头，只需要根据搭配的主食不同添加调料即可。土司☞番茄酱/沙拉酱，面包☞果酱/千岛酱，馒头/清真饼☞椒盐/辣椒酱。

用料

• 鸡胸肉 800克
• 黑胡椒(酌口味) 10克
• 盐(酌口味) 5克
• 食用油 15毫升
• 鸡蛋 2个
• 料酒 40毫升
• 淀粉 40克
• 糖 5克

【快手】鸡蓉饼的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，刀背开鸡胸肉，这样可以把鸡胸的筋膜取出来。

步骤 2

去除鸡蓉里的筋膜，用刀刃轻轻刮掉筋膜上的鸡蓉。

步骤 3

加入盐、糖、黑胡椒粉剁匀

步骤 4

少拍了张照片，抱歉了😂，将蛋液打匀+料酒+食用油+淀粉+鸡蓉，大力搅匀至糊状，取不粘锅烧热，无油烙饼

步骤 5

没有太好的办法弄它成型☞有大神看到也可以指导一下，我是带着一次性手套压的☺

步骤 6

烙好了呢😁

步骤 7

用的清真饼夹的，撒台湾第一香的秘制椒盐😝(买了六个汉堡才送了那么一点点)

【快手】鸡蓉饼的小贴士

下锅前调整好鸡蓉的状态，怎么摊平鸡蓉是个课题，大家多给出出主意。

菜谱创建时间：2019-08-02 14:40:15