【宝贝小零食】抹茶雪球&柠檬雪球

作者： 婧家小厨

两种口味的雪球，一个方法就可以搞定，简单，好做，特别适合给家中宝贝当小零食。

用料

• 【抹茶雪球：】
• 黄油 90克
• 糖粉 22克
• 盐 0.5克
• 杏仁粉 42克
• 低筋面粉 98克
• 抹茶粉 6克
• 泡打粉 1克
• 香草精 2滴
• 抹茶糖粉 适量
• 【柠檬雪球：】
• 黄油 90克
• 糖粉 22克
• 盐 0.5克
• 杏仁粉 40克
• 杏仁粒 10克
• 低筋面粉 98克
• 泡打粉 1克
• 新鲜柠檬皮屑 半个
• 香草精 2滴
• 防潮糖粉 适量

【宝贝小零食】抹茶雪球&柠檬雪球的做法步骤

步骤 1

抹茶雪球和柠檬雪球的黄油，糖粉，盐，香草精的用量是一样的。

步骤 2

黄油，糖粉，盐，香草精倒在一起先用刮刀搅拌到看不到干粉即可。

步骤 3

用电动打蛋器搅打至黄油微微发白。

步骤 4

将抹茶雪球的低筋面粉，杏仁粉，抹茶粉，泡打粉称重后拌匀。

步骤 5

柠檬雪球的是低筋面粉，杏仁粒，杏仁粉，泡打粉和新鲜的柠檬皮屑，同样称重后拌匀。

步骤 6

打发好的黄油加入抹茶雪球拌匀的粉类用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

这是柠檬雪球，黄油加入粉类拌匀好的面团。

步骤 8

拌匀的面团放入冰箱冷藏30分钟，取出，分成每个约15克的小团子，搓圆。放在铺好油纸的烤盘上。

步骤 9

烤箱提前预热上火160℃，下火120℃，烤25分钟。

步骤 10

烤好后取出晾至不烫手。

步骤 11

裹上准备好的裹粉就做好了。 抹茶雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉和1.5克抹茶粉。 柠檬雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉。

【宝贝小零食】抹茶雪球&柠檬雪球的小贴士

雪球在出炉后立刻裹一层糖粉，饼干冷却后表面就会形成一层糖衣，此时再裹一层防潮糖粉和风味粉的混合粉味道会更赞哦。

菜谱创建时间：2019-08-02 11:44:12