鱼片用淀粉、蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒适量腌制一会儿
鱼骨鱼头加料酒腌制
配料
热锅下油加入姜片、蒜、米椒爆香下入豆瓣酱、火锅底料半块炒出红油,下鱼骨块翻炒至入味加水,水开捞出鱼骨块铺在焯好的蔬菜上面,锅里再下入腌制好的鱼片,一分钟左右关火将鱼倒入准备好的蔬菜锅内
另起锅喜欢的蔬菜开水煮熟备用
铺上葱、辣椒面、蒜蓉,起锅热油下花椒、干辣椒爆香淋在上面
完成