西瓜吐司

作者： 我是F小姐

夏天是吃西瓜的季节🍉 小朋友说想吃西瓜吐司 那么就做一份吧 配方适合10*10 水立方吐司模具一个 教程是自己的记录 详细过程以后补拍

用料

• 高筋面粉 160g
• 糖 10g
• 酵母 1.5g
• 牛奶 110g
• 盐 2g
• 黄油 17g
• 红丝绒液 2滴
• 抹茶粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 蔓越莓干 适量

西瓜吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐外的所有材料揉至拓展阶段后 加入黄油，盐，继续揉至完全阶段（手套膜）把面团分割成5份 1份白色面团不变 1份抹茶粉加2滴水后，揉成绿色面团 剩下的3份里揪一小个球出来 加竹炭粉 揉成黑色（如果没有可以省略） 剩余面团加红丝绒液揉成红色面团 所有面团发酵至2倍大小

步骤 2

发酵好的面团 排气，揉圆， 红色面团擀成正方形片 撒上蔓越莓干，卷起 白色面团擀开，把红色面团包裹住 绿色面团擀开，在把面团包裹着，收口全部捏紧 黑色的面团 分割成几个小球 搓成长条 按照纹路摆在绿色外皮上 面团放进吐司盒 发酵到模具8分满 烤箱180度 30-35分钟

西瓜吐司的小贴士

牛奶的液体不要一次性加，可以适当增减10-20g 根据高粉吸水性调节 红丝绒液 的量一点点加 直到上色满意 抹茶粉要加一点点水 兑一下再加入面团 烤箱温度 烘烤时间根据自己的烤箱温度调节 做450g模具的请翻倍

菜谱创建时间：2019-07-31 17:29:45