小兔抱香肠馒头

作者： 蝶飞扬

婆婆叫我做馒头就做普通馒头，不要做花样的，因为现在天气太热，捏形状太麻烦了。但我还是愿意多花点心力和时间，给小朋友们一点惊喜～～

用料

• 面粉（中筋或低筋） 280克左右
• 酵母粉 3克左右
• 绵白糖 一勺
• 奶粉 1/2小袋
• 猪油 半勺
• 常温水 适量
• 香肠 6根

小兔抱香肠馒头的做法步骤

步骤 1

准备好以下材料：280克左右的面粉、3克左右的酵母粉、一勺绵白糖或白砂糖、半勺猪油、1/2小袋奶粉 酵母粉用少量水（现在是夏天，常温水即可。其他季节要用温热水。）化开，静置五分钟。

步骤 2

将面粉、绵白糖、奶粉、猪油一起倒入大盆中，再倒进化开的酵母水。再用小碗接一碗自来水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅拌，直到所有面粉都呈絮状，停止加水，洗净双手开始揉面。一直揉至三光：面光、盆光、手光。

步骤 3

盖上保鲜膜，让其醒发五分钟～～

步骤 4

蒸笼里注入三厘米高的自来水。

步骤 5

垫上硅油纸。待用。

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步骤 6

步骤 6

五分钟后，拿出面团，均分成六份，搓成40cm左右的长条，拿出香肠，开始捏形状。

步骤 7

捏好形状以后，按进两粒红豆做眼睛。

步骤 8

将捏好的小兔子请入蒸笼，让其自然发酵一个小时左右，直到小兔子发胖至1.5～2倍大。

步骤 9

中大火蒸15分钟，关火，焖3～5分钟。

步骤 10

蒸好后开盖的样子。

步骤 11

来张特写～～

步骤 12

小朋友咬兔子眼睛～～

小兔抱香肠馒头的小贴士

小兔子抱香肠馒头，我用的是一次发酵法，因为捏形状很耗时间。二发法怕发酵过度。即使是一发法，手法也要快一点，天气太热了，捏着捏着我明显感觉到小兔子在我手心不停地发胖～～捏完六个兔子，我已经汗流浃背～～ 一发法，揉面一定要到位，捏出来的形状才光滑、好看～～ 一发法做的馒头，口感比二发法做的馒头要差点儿哦（大实话了）～～

菜谱创建时间：2019-07-31 15:17:38